Su objetivo es acelerar los procesos, aminorar la penuria de añadir otros ingredientes y ofrecer los mejores resultados con el leve beneficio de error.
La pizza argentina se caracteriza por sus ingredientes simples pero sabrosos. Los ingredientes más comunes en una pizza argentina son:
En EEUU no hay un núpuro o ceros que clasifiquen el tipo de harina, pero sí una clasificación de estas principalmente por:
Una de las principales características que la definen es su alto contenido en gluten, una proteína que hace que las masas sean elásticas, por lo que mantienen su forma y retienen mejor el vapor generado durante el proceso de fermentación.
Las clasificaciones reflejan nuestra opinión y deberían ser un buen punto de partida para tus compras.
Para comenzar veamos una receta básica para hacer la masa de pizza casera y te vamos a explicar como hacer pizza con 1 kilo de harina:
Bienvenido/a a este artículo donde te revelaremos el secreto detrás de la pizza argentina: una masa perfecta hecha con harina 000 o 0000. Si eres adorador de la pizza y quieres instruirse a hacerla como los verdaderos argentinos, estás en el punto correcto.
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Si no se especifica cero más, lo habitual es que nos encontremos frente a una harina con suspensión contenido de proteínas, generalmente superior a W 200 o incluso más de W 300. En el envase suelen indicarse los usos recomendados, aunque de forma escueta y poco específica.
La pizza es sin duda de los platillos más destacados y consumidos en todo el mundo, esta preparación que resalta por su manifiesto forma circular y la combinación de diversos ingredientes fue declarada por la UNESCO (Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Civilización) como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en el año 2017.
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Este tipo de harina no es harina para pizza conocida por muchos, pero es muy famosa en el mundo de la panificación industrial.